为深入推进“食品行业从业行为规范月”工作走深走实，紧盯关键冲刺阶段工作要求，进一步规范辖区食品经营秩序，压实食品安全主体责任，筑牢群众“舌尖上的安全”防线，2026年4月27日上午，青年路街道市场监督管理所在中牟新区世纪城4楼，组织开展食品安全专题培训会。世纪城内及周边商户负责人、食品安全管理员等相关人员参加培训。

培训会上，工作人员结合日常监管高频问题与典型案例，开展精准化、实操式讲解。重点围绕食品安全信息公示规范，明确营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等证件，需在经营场所显著位置完整公示，确保信息透明可查；聚焦从业人员个人卫生管理，细化工作期间规范佩戴口罩、工作帽及穿着清洁工作衣的具体要求，强调杜绝无关人员进入操作区域；针对经营场所“三防”设施配置，详细说明防蝇、防鼠、防尘设施的安装标准与日常维护要点，确保设施完好并正常使用；围绕后厨环境卫生整治，要求严格落实每日清洁消毒制度，做到地面墙面干净、设备餐具整洁、食材分类存放，彻底清理卫生死角，从源头防范食品安全风险。

培训结束后，全体参训人员现场签订《餐饮服务食品安全承诺书》。大家郑重承诺，将严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，认真落实食品安全主体责任，严格执行各项经营规范，自觉接受监管部门与社会各界监督，全力保障餐饮服务食品安全。

此次培训恰逢“食品行业从业行为规范月”关键冲刺节点，既是一次精准的业务指导，也是一次压实责任的动员部署。下一步，青年路街道市场监督管理所将以此次培训为契机，持续强化食品安全日常监管与专项巡查，常态化开展食品安全知识宣传与指导，督促食品经营单位将规范要求内化于心、外化于行，全力营造安全、规范、有序的食品经营环境，切实守护辖区群众饮食安全与身体健康。

文图：梁三喜 王 帅
编辑：马会丽
来源：中牟新区市场监管局