为深入推进食品安全“百日攻坚”专项行动，全面规范辖区卤制熟食经营秩序，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，2026年3月5日，中牟新区青年路街道市场监督管理所组织召开熟食店专项行政约谈暨百日攻坚加压推进会。青年路街道各村（社区）负责人、辖区全体卤制熟食经营商户参加会议。

会议紧盯卤制熟食经营环节突出问题和安全风险隐患，严格对照百日攻坚行动工作要求，扎实开展政策宣讲、业务指导和责任压实。针对辖区卤制熟食小作坊数量多、证件办理不规范等实际问题，工作人员详细解读食品小作坊登记证办理条件、申请材料、办理流程及注意事项，明确“一坊一证”管理原则，现场指导商户对照标准完善申报资料，并告知线上线下双通道办理渠道，全程实行免费服务，切实打通商户办证“堵点”“难点”，提升办事便利度。同时，围绕食品安全管理制度进行专项培训，重点讲解进货查验、生产过程控制、销售台账记录、食品安全自查、从业人员健康管理等核心要求，督促商户建立健全全链条管理台账，确保食品来源可溯、过程可控、责任可究，推动食品安全管理制度落地见效。

会议最后，青年路街道市场监督管理所所长李勇作总结讲话，并就百日攻坚行动提出四项明确要求。一是严守经营合规底线，所有卤制熟食经营户必须做到证照齐全、亮证经营，严格在许可范围内开展经营活动，坚决杜绝无照经营、超范围经营等违法违规行为；二是严把食品质量关口，坚守食品安全生命线，严禁采购、使用过期、变质及来源不明的原料，规范加工操作流程，严防交叉污染，确保熟食产品符合食品安全标准；三是狠抓经营环境整治，保持经营场所干净整洁、规范有序，配齐防尘、防蝇、防鼠“三防”设施，及时清理卫生死角，确保加工销售区域卫生达标；四是强化主体责任落实，各经营商户要切实履行食品安全“第一责任人”职责，常态化开展自查自纠，对发现问题立行立改，形成“自查—整改—提升”的闭环管理机制。

此次约谈加压会，既是一次政策宣讲会，也是一次责任压实会、工作推进会，有效提升了辖区卤制熟食经营商户的食品安全意识和规范经营水平，进一步明确了村（社区）在食品安全监管中的协同职责，为百日攻坚行动走深走实奠定了坚实基础。下一步，青年路街道市场监督管理所将持续加大卤制熟食行业监管力度，常态化开展专项检查和问题整改“回头看”，对违法违规行为依法从严查处；同时持续深化食品安全宣传教育，全力构建“监管有力度、商户有自律、社会有监督”的食品安全共治格局，以扎实举措守护辖区群众饮食安全。

文图：梁三喜 王帅
编辑：马会丽
来源：中牟新区市场监管局