肉制品安全事关群众身体健康和民生福祉。今年以来，通许县市场监管局紧盯肉制品领域突出风险隐患，扎实开展肉制品质量安全专项整治行动，坚持强监管、严执法、重智慧、促整改四项举措同向发力、综合施策，从严从细抓好肉制品全链条安全监管，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

聚焦重点领域，全面排查强化监管。该局以肉制品生产加工企业、食品小作坊、农贸市场、生鲜超市等经营场所为监管重点，围绕原料进货查验、生产过程管控、产品出厂检验等关键环节，开展全方位、拉网式监督检查。同步建立经营主体“一企一档”和风险隐患清单，实行台账化管理、销号式整改，做到排查无盲区、监管无死角。截至目前，累计检查肉制品相关生产经营主体76家次，实现重点监管单位全覆盖。

坚持从严震慑，重拳整治违法行为。始终保持执法高压态势，对肉制品经营中使用来源不明、未经检疫检验畜禽肉、掺假掺杂、违规使用食品添加剂等违法行为坚持零容忍。在专项整治过程中，对排查发现的问题依法依规从严从快处置，本次行动共排查发现安全问题6个，已全部督促整改完毕并依法立案查处，有效震慑各类食品安全违法违规行为。

依托数字赋能，深化智慧监管应用。积极推动监管模式转型升级，大力推广互联网AI监管平台应用，积极引导肉制品生产企业开展“阳光工厂”建设。运用AI视频分析、物联网感知等技术手段，对生产车间、原料库房、检验区域等关键点位实施24小时实时监控、智能预警，推动食品安全监管由传统“人防”向现代化“技防”转变。目前已有16家食品生产企业接入智慧监管平台，肉制品智慧监管效能持续提升。

健全闭环机制，巩固整改工作成效。该局构建“发现问题—限期整改—复查验收—立案查处—跟踪回访”全链条闭环管理体系，对已整改完成的隐患常态化开展问题“回头看”，严防问题反弹回潮。同时持续压实食品生产经营企业食品安全主体责任，督促企业完善内部管控、溯源管理等制度，从生产源头守住质量安全底线，全方位提升辖区肉制品质量安全保障能力，为群众饮食安全保驾护航。

（通许县市场监督管理局 李文静）