为进一步规范辖区夜市经营秩序，严守食品安全底线，切实保障群众“舌尖上的安全”，2026年4月1日，青年路街道市场监督管理所精准聚焦夜市餐饮经营核心风险环节，组织开展夜市食品安全专项大检查，以从严从实的监管举措，护航夜间经济规范有序发展，让城市烟火气更具安全底色。

结合辖区夜市“昼伏夜出、人流密集”的经营特性，此次专项检查创新采取“错峰巡查、分组包片”的工作模式，执法人员共分为五个检查组，重点对辖区核心夜市、特色美食街及商圈周边烧烤排档、流动小吃摊点等经营场所进行全面排查，实现监管范围全覆盖、无死角、无盲区，确保夜市食品安全监管不留空白。

检查过程中，执法人员始终秉持“监管与服务并重、排查与整改同步”的工作原则，紧盯群众关心关注的食品安全关键问题，逐项开展细致核查。重点检查内容涵盖经营主体资质，严查营业执照、食品经营许可证是否齐全有效、是否按规定亮证经营；从业人员健康管理，核查是否持有效健康证明上岗，是否规范佩戴工作衣帽、口罩；食材源头管控，严格检查进货查验、索证索票制度落实情况，坚决杜绝来源不明、过期变质、“三无”食材流入餐桌，保障食材来源可追、去向可查；加工操作规范，重点查看生熟食品是否分开存放、荤素食材是否分区加工，严防食品交叉污染；同时对经营场所环境卫生、“三防”设施配备及使用情况，以及餐饮具清洗消毒流程等进行全面督导，督促商户严格落实食品安全主体责任。

针对检查中发现的卫生环境不达标、台账记录不完整、“三防”设施配备不到位等轻微问题，执法人员现场责令整改，并立即进行复核验收，确保问题当场清零；对食材溯源链条缺失、食品加工操作不规范等较严重安全隐患，依法下达《责令改正通知书》，明确整改时限与整改要求，后续将针对性开展“回头看”复查工作，坚决杜绝隐患反弹回潮。

此次专项检查累计出动执法人员22人次，检查夜市各类餐饮经营单位90余家，现场完成问题整改18项，下达责令整改通知书6份，有效净化了辖区夜市食品安全经营环境。

下一步，青年路街道市场监管所将持续巩固此次专项检查成效，建立常态化夜间巡查监管机制，畅通12315投诉举报渠道，广泛凝聚监管部门、经营商户、人民群众三方力量，构建共建共治共享的食品安全治理格局，持续拧紧夜市食品安全“安全阀”，全力让群众逛得舒心、吃得安心、吃得放心。

文图：梁三喜 王 帅
编辑：马会丽
来源：中牟市场监管局